生姜精油的提取及GC-MS分析

• 作者: 刘敏轩 杨茜 王向红 田亚亚 鹿浩志
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 生姜 生姜精油 水蒸气蒸馏 响应面分析 气相色谱质谱联用仪
• 年，卷（期）: 2019,（14）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 208-213,226
• 页数: 7页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 4816字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.14.033

摘要

本研究以生姜为原料,以生姜精油得率为评价指标,通过单因素和响应面试验确定了最佳提取条件,最后通过气相色谱质谱联用仪(GC-MS)对提取得到的生姜精油进行分析鉴定.结果 表明,粉碎粒径、液料比和蒸馏时间可明显影响生姜精油的得率,水蒸气蒸馏法提取生姜精油的最佳条件为:粉碎粒径160目,液料比19∶1 (mL/g),蒸馏时间118 min,此条件下生姜精油的得率为2.09％±0.01％.通过GC-MS对生姜精油进行分析,共鉴定出56种化合物,其中烯类物质39种,醇类10种,醛类3种,酯类2种,烷烃类1种,酮类1种,其主要成分为α-姜烯、β-倍半水芹烯、β-红没药烯、α-法尼烯、α-姜黄烯.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王向红	河北农业大学食品科技学院	73	652	15.0	24.0
2	田亚亚	河北农业大学食品科技学院	3	1	1.0	1.0
3	刘敏轩	河北农业大学食品科技学院	6	1	1.0	1.0
4	杨茜	河北农业大学食品科技学院	4	1	1.0	1.0
5	鹿浩志	河北农业大学食品科技学院	3	1	1.0	1.0