微波辅助提取生姜油的工艺条件及其GC-MS成分分析

• 作者: 孙雪花 崔华莉 樊江鹏
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 生姜油 微波辅助 提取 气相色谱-质谱
• 年，卷（期）: 2011,（21）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农产品加工
• 页码范围: 13088-13090
• 分类号: TS202.3
• 字数: 2435字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2011.21.163

摘要

[目的]探讨微波辅助提取生姜油的工艺条件及生姜油成分.[方法]以干生姜粉为原料,以蒸馏水为极性溶剂,研究了微波消解、水蒸气辅助提取生姜油的工艺流程及条件,并对生姜油成分进行了GC-MS定性分析.[结果]微波辅助提取生姜油的最佳工艺条件:以蒸馏水为浸提剂,微波消解功率为480W,微波消解时间为50s,微波消解压力为1.5 kg/cm2,然后用水蒸气蒸馏,该工艺条件下提取率较传统水蒸气蒸馏提高了约46.5％.生姜油GC-MS定性分析表明,相似度在70％以上的共鉴定出37种物质,主要有烷类、烯类、醛类、醇类、酯类、酮类等化合物.[结论]为生姜油的开发应用提供了理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	崔华莉	延安大学化学与化工学院	34	86	6.0	7.0
2	孙雪花	延安大学化学与化工学院	82	256	9.0	10.0
3	樊江鹏	延安大学化学与化工学院	2	8	2.0	2.0