新型豆腐加工方法

• 作者: 李光河
• 来源期刊: 专业户
• 学科: 工学
• 关键词: 豆腐 加工方法 绿豆凝剂豆腐 绿色豆腐
• 年，卷（期）: xksh_2004,（6）
• 页码范围: 39-40
• 页数: 2页
• 分类号: TS214.2

摘要

一、绿豆凝剂豆腐1、选料去杂：选不霉烂、蛋白质含量高的大豆过筛，去掉尘土和杂质。2、泡豆磨浆：用20℃的水浸泡大豆8—9小时，至手掐豆烂无硬感时为

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李光河		10	0	0.0	0.0