荷兰育成低热量糖转基因甜菜

• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 农学
• 关键词: 荷兰 基因工程技术 甜菜 低热量糖 转基因
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 11
• 页数: 1页
• 分类号: S636.9

摘要

荷兰科研人员利用基因工程技术，将甜菜中的蔗糖分子转变为果聚糖分子，从而培育出了可生产低热量糖的转基因甜菜。这种甜菜有望为廉价大量生产果聚糖提供方便。据介绍，果聚糖是由果糖形成的聚合物链，不容易被人体内的酶所消化。现在，生产商主要是利用生化技术合成果聚糖或者从菊黄、洋姜之类的植物中分离果聚糖。由于生产成本较昂贵，