德国叶绿素梁色薄膜延长食品保鲜期

• 作者: 章信
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 德国 叶绿素染色 塑料薄膜 食品保鲜
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 13
• 页数: 1页
• 分类号: TS206.4

摘要

德国科学家最近制成了一种用叶绿素染色的塑料薄膜，可以防止光线与绿色食品中的叶绿素发生氧化作用而导致食品腐烂，因而能够延长食品的保鲜期。由于绿色食品中大都含有叶绿素，而这种色素在光线照射下会发生感光氧化反应，分解食品中的能量，从而导致食品腐烂。为延长食品保鲜期，