微生物发酵法生产乳蛋白活性肽口服液

• 作者: 赵云财
• 来源期刊: 食品信息与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 微生物发酵 乳蛋白活性肽口服液 生产工艺 配方
• 年，卷（期）: 2004,（12）
• 页码范围: 43
• 页数: 1页
• 分类号: TS27

摘要

本文介绍了微生物发酵法生产乳蛋白活性肽口服液的产品配方，生产工艺及质量标准；并测定了乳蛋白活性肽口服液中肽的分子量分布。通过实验确定了乳蛋白活性肽口服液无毒且具有免疫调节和延缓衰老的保健功能。