中性蛋白酶提取菜籽油的研究

• 作者: 李桂英 袁永俊
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 水酶法 中性蛋白酶 菜籽油
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂开发
• 页码范围: 31-32
• 页数: 2页
• 分类号: TS225.1+4
• 字数: 2302字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-7561.2005.05.013

摘要

采用对菜籽细胞的物理破碎和酶降解相结合的方法,建立一种菜籽油提取新工艺.就菜籽原材料的预处理,酶解方法及酶解动力学的研究,探索中性蛋白酶在菜籽提油工艺中的作用及其影响因素,为水酶法提取菜籽油优化工艺提供基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁永俊	西华大学生物工程学院	71	564	12.0	20.0
2	李桂英	西华大学生物工程学院	5	55	4.0	5.0