山苍子油的体外清除自由基作用

• 作者: 程超
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 山苍子油 抗氧化 自由基
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.4
• 字数: 2656字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2005.01.018

摘要

本文以新鲜的山苍子为原料,通过超声波辅助水蒸气蒸馏法进行山苍子油的提取,并通过Fenton体系和邻苯三酚自氧化法研究了山苍子油在体外对自由基的清除作用.实验结果表明,超声波法可以提高山苍子油的得率,山苍子粗油可以有效清除羟自由基、超氧自由基.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程超	湖北民族学院生物科学与技术学院	86	1156	17.0	30.0