贻贝清除自由基作用的体外实验研究

• 作者: 俞丽君 张尔贤 肖湘
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 贻贝 超氧阴离子 羟自由基 脂质过氧化
• 年，卷（期）: 2000,（8）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1816字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2000.08.005

摘要

建立三个活性氧模型研究贻贝对氧自由基和脂质过氧化的作用.结果表明,贻贝匀浆液具有清除O2-、·OH和抑制脂质过氧化作用,其IC50分别为7.65±0.33mg、14.30±1.15mg、30.60±2.19mg;经不同处理得到的样品对三个系统的抑制程度有所不同.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖湘	汕头大学理学院生物学系	21	408	9.0	20.0
2	张尔贤	汕头大学理学院生物学系	10	362	7.0	10.0
3	俞丽君	汕头大学理学院生物学系	9	359	7.0	9.0