毛蚶清除氧自由基作用的研究

• 作者: 吴思聪 张哲绚
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 毛蚶提取物 抗氧化作用 氧自由基 抑制作用
• 年，卷（期）: 2010,（3）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 238-240,243
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2010.03.006

摘要

研究了毛蚶提取物对氧自由基的清除和抗氧化作用.首先采用不同方法处理毛蚶提取物,再分别对三个氧自由基模型进行作用,测定其清除氧自由基和抗氧化作用的效果.结果表明:采用饱和硫酸铵沉淀法去除大量杂蛋白后,所获得的毛蚶提取物最大限度地保留了SOD酶,对超氧阴离子具有显著的清除作用,具有良好的潜在应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴思聪		1	11	1.0	1.0
2	张哲绚		6	13	2.0	3.0