谷物与大豆食品的安全现状与分析

• 作者: 刘妍妍 张丽萍 王宪青 翟爱华
• 来源期刊: 农产品加工·学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 谷物 大豆 食品安全 食品标准
• 年，卷（期）: 2005,（11）
• 所属期刊栏目: 应用推广
• 页码范围: 68-69
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.6
• 字数: 2150字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-9646-B.2005.11.022

摘要

谷物与大豆食品是主要的粮油食品,其安全性直接关系到人们的身体健康.对谷物与大豆食品的原料选择、加工、包装、贮运等方面的食品安全现状作了综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张丽萍	黑龙江八一农垦大学食品学院	244	1354	17.0	27.0
2	翟爱华	黑龙江八一农垦大学食品学院	105	735	13.0	22.0
3	王宪青	黑龙江八一农垦大学食品学院	79	271	9.0	12.0
4	刘妍妍	黑龙江八一农垦大学食品学院	41	214	5.0	14.0