菜用大豆荚果发育过程中主要营养组分的变化

• 作者: 刘世琦 张云起 张圣平 杨凤娟 谷卫刚
• 来源期刊: 山东农业大学学报(自然科学版)
• 学科: 农学
• 关键词: 菜用大豆 发育 营养组分
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 页码范围: 97-100
• 页数: 4页
• 分类号: S643.7
• 字数: 2162字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2324.2005.01.020

摘要

本试验对菜用大豆荚果发育过程中,可溶睦糖、淀粉、可溶性蛋白质(Pr)及脂肪的变化规律作了初步探究.结果表明,随着荚果的不断发育,可溶性糖、可溶性Pr、脂肪及淀粉含量逐渐增加,均在花后40d达最大值.其中,可溶性糖在花后20-30d增加缓慢,至30-40d急剧增加;可溶性Pr及脂肪花后10-20d增幅较小,20d后增幅变大;淀粉积累以30d前较快,30-40d渐缓.这充分表明,在荚果发育初期光合产物以可溶性糖和淀粉形式积累,至中后期则大多转化为可溶性Pr和脂肪.且荚果发育后期,有部分淀粉转化为可溶性糖致使淀粉积累速率变缓.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨凤娟	山东农业大学园艺学院	48	905	16.0	29.0
2	刘世琦	山东农业大学园艺学院	92	2495	23.0	48.0
3	张圣平	山东农业大学园艺学院	5	42	3.0	5.0
4	谷卫刚	山东农业大学园艺学院	5	50	4.0	5.0
5	张云起	山东农业大学园艺学院	7	363	6.0	7.0