大米储藏技术研究现状与进展

• 作者: 孙志栋 李喜宏 潘巨忠 陈丽
• 来源期刊: 宁波农业科技
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 语种: 中文

摘要

大米因胚乳直接暴露在空气中,极易受湿、热、虫、霉的影响而变质,从而影响了大米的食味品质;极易产生米质"陈化"和发霉变质,大米的储藏是粮食储藏学科中的一大难题.