氢化油危害健康

• 来源期刊: 机电安全
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 页码范围: 27
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

所谓"氢化油"就是将植物油脂通过加氢硬化变成固态的油脂,目的在于防止油脂变质,增加口感及美味.西式食品如植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、饼干、薯条等油炸和烤制食品,在制作过程中使用的氢化油含有大量的反式脂肪酸(简称TFAS),约占38%左右.解放军总医院赵霖教授指出:"氢化油"危害健康!有明显增加心血管疾病患病的危险性.对胎儿体重和2型糖尿病有不利影响.