温度与湿度对蘑菇贮藏效果的影响

• 作者: 王栋 胡才勇 谈玉 邵伟
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 蘑菇 温度 湿度 贮藏
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 保鲜研究
• 页码范围: 35-36
• 页数: 2页
• 分类号: S6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2005.03.017

摘要

通过对在不同温、湿度条件下,蘑菇失重率、呼呼强度以及褐变度的变化,调查环境条件对蘑菇贮藏效果的影响.结果表明,低温对蘑菇失重率、呼吸强度及褐变度起到抑制作用;高湿条件可减少蘑菇采后的失重率,但会增加褐变度.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邵伟	三峡大学化学与生命科学学院	181	1456	18.0	25.0
2	王栋	三峡大学化学与生命科学学院	9	137	5.0	9.0
3	谈玉	三峡大学化学与生命科学学院	2	21	2.0	2.0
4	胡才勇	三峡大学化学与生命科学学院	1	5	1.0	1.0