裱花蛋糕的设计

• 作者: 黄剑
• 来源期刊: 武汉市经济管理干部学院学报
• 学科: 工学
• 关键词: 蛋糕 裱花 创意 设计 装饰
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 所属期刊栏目: 市场营销
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: TS213.2+3
• 字数: 5255字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-2277.2005.02.011

摘要

随着我国烘焙业的迅速崛起,生产技术进步,消费观念转变,时代对裱花师提出了更高的要求,新时代的裱花师,不仅要具有一定的操作技艺,同时要具备较高的创意思维能力,以及有效的设计表现手法和多种装饰技能.蛋糕裱花一般要经过创意、设计和装饰三个阶段,这三者都很重要.创意是裱花蛋糕的命脉,设计是裱花蛋糕的根本,装饰是裱花蛋糕的关键.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄剑	武汉商业服务学院烹饪系	5	5	2.0	2.0