黑米天然色素光降解的研究

• 作者: 夏春镗 沈昕妍 董力诚
• 来源期刊: 同济大学学报（医学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 黑米 天然色素 盐酸硫胺 L-胱氨酸 二氧化钛 光降解
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 技术方法
• 页码范围: 82-85
• 页数: 4页
• 分类号: Q682
• 字数: 2796字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-0392.2005.05.024

摘要

目的探索黑米天然色素的光化学稳定性.方法用一定照度的可见及紫外光照对黑米色素样品进行照射,探讨其光降解机制.通过添加盐酸硫胺、L-胱氨酸和二氧化钛与对照溶液的光降解速率进行比较,确认这三种添加剂对黑米色素光降解的影响.结果黑米天然色素在白炽灯和高压汞灯照射下的光降解规律均符合浓度C=C.-kt的方程式.添加盐酸硫胺和L-胱氨酸,色素溶液的吸光度下降趋势趋缓;而添加二氧化钛则会使色素溶液的吸光度下降趋势增大.结论黑米色素的光降解符合零级动力学方程.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	董力诚	同济大学生命科学与技术学院生物资源与应用研究所	2	15	2.0	2.0
2	夏春镗	同济大学生命科学与技术学院生物资源与应用研究所	9	174	8.0	9.0
3	沈昕妍	同济大学生命科学与技术学院生物资源与应用研究所	2	15	2.0	2.0