植物源天然色素研究进展概述

• 作者: 严霖 唐玉娟 唐莹莹 曾黎明 杨光 杨祥燕 秦玉燕 罗清 蔡元保
• 来源期刊: 农业研究与应用
• 关键词: 植物源天然色素 分类 提取与纯化 存在问题
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 62-65,69
• 页数: 5页
• 字数: 5363字
• 语种: 中文

摘要

天然色素具有人工合成色素无法相比的优势,随着人们生活水平的提高以及对健康的日益重视,天然色素在食品、医药、化妆品等领域的使用范围及其比重将不断扩大.本文综述了植物源天然色素的特点、分类、提取与纯化方法及其存在问题等内容,以期为天然色素的研究与利用提供科学依据.