温度、pH和摄食作用对西施舌胃蛋白酶活力的影响

• 作者: 孟学平 李家乐 李晓英 程汉良 董志国
• 来源期刊: 上海水产大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 西施舌 胃蛋白酶 温度 pH值 摄食时间
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 页码范围: 397-400
• 页数: 4页
• 分类号: S917
• 字数: 3305字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7271.2005.04.008

摘要

研究了不同温度、不同pH值和摄食后不同时间条件下西施舌胃蛋白酶的活性变化.结果表明:在pH为3.0时,西施舌胃蛋白酶最适温度为50 ℃, 明显高于生理温度,酶活力达到最大(290.18±20.11) U;在温度为50 ℃下,最适pH值为2.6,酶活力达到最高,为(426.59±30.80) U,远低于生理pH;西施舌在摄食后,胃蛋白酶的活力有明显的提高,摄食后0.5 h西施舌胃蛋白酶的活力达到最大值(96.04±30.02) U ,其后活力降低,但在摄食后4 h时,活力又有回升,之后又趋于最低值(43.06±6.69) U.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟学平	淮海工学院海洋学院江苏省海洋生物技术重点建设实验室	46	339	11.0	15.0
2	程汉良	淮海工学院海洋学院江苏省海洋生物技术重点建设实验室	62	727	14.0	24.0
3	董志国	淮海工学院海洋学院江苏省海洋生物技术重点建设实验室	38	484	14.0	21.0
4	李家乐	上海水产大学农业部水产种质资源与养殖生态重点开放实验室	84	1817	27.0	38.0
5	李晓英	上海水产大学农业部水产种质资源与养殖生态重点开放实验室	4	80	4.0	4.0