基因芯片技术及其在食品工业中的应用

• 作者: 李山云 李维强 林奇
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 基因芯片 食品工业 转基因食品 微生物
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 72-75
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 5741字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2005.04.025

摘要

对基因芯片的概念、原理及其主要类型作了介绍,对基因芯片的主要特点作了概述,详述了基因芯片技术在食品营养成分检测、食品微生物检测、转基因食品检测、病毒检测中的应用及其在食品工业中的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	林奇	云南农业大学食品科学与技术学院	64	379	11.0	17.0
2	李山云	云南农业大学食品科学与技术学院	3	39	3.0	3.0
3	李维强	云南农业大学食品科学与技术学院	7	43	4.0	6.0