复合诱变在毛霉高产蛋白酶菌株选育中的应用

• 作者: 唐明 李铃 熊泽 邵伟
• 来源期刊: 江苏调味副食品
• 学科: 工学
• 关键词: 毛霉 腐乳 复合诱变 蛋白酶
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 科技多棱镜
• 页码范围: 24-27
• 页数: 4页
• 分类号: TS261.1
• 字数: 2694字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-8481.2005.01.008

摘要

为了选育出生长速度快、孢子数量多、酶活力高的毛霉菌株,从而改善和提高腐乳品质,采用物理和化学复合诱变处理3.3039菌株,并经控温培养,筛选得到4株产酶较出发菌株高的菌株.通过性能比较获得1株产蛋白酶活力高的菌株MR10.将此菌种连续传代3次,进行产酶性能和遗传稳定测定,表明此株MR10在较高温度下生长旺盛,产酶能力高,具有较好的遗传稳定性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐明	三峡大学化学与生命科学学院	78	602	14.0	18.0
2	邵伟	三峡大学化学与生命科学学院	181	1456	18.0	25.0
3	熊泽	三峡大学化学与生命科学学院	88	873	17.0	22.0
4	李铃	三峡大学化学与生命科学学院	2	12	2.0	2.0