微波干燥扇贝柱热质传递模型的研究

• 作者: 张薇
• 来源期刊: 四川理工学院学报（自然科学版）
• 学科: 物理学
• 关键词: 微波干燥技术 数学模型 扇贝
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 页码范围: 107-110
• 页数: 4页
• 分类号: O59
• 字数: 2905字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1549.2005.02.028

摘要

以扇贝柱样品探索水产品的微波干燥规律,根据微波加热干燥的质量扩散和热传导原理,建立了微波辐射下水产品干燥的数学模型.研究了在干燥过程中以不同能量的微波辐射和不同样品半径温度和干燥效果的影响,并与采用显示有限差分法求解的数学模拟曲线进行对照.结果表明,试验结果与模拟计算结果基本吻合,所建立的水产品微波干燥数学模型可成功解释其微波干燥行为.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张薇	广东药学院基础学院	26	178	7.0	12.0