非油炸方便面保全营养切割市场

• 作者: 高千仞
• 来源期刊: 糖烟酒周刊
• 学科: 经济
• 关键词: 油炸方便面 过油 食用 面饼 营养 开水 维生素 中国 方便面产业 市场
• 年，卷（期）: 2005,（2）
• 页码范围: A034-A035
• 页数: 2页
• 分类号: F426.82

摘要

目前中国方便面主要是油炸方便面，其比例在95％以上。面饼经过油炸后，开水一泡就可以食用了。但是油炸在保证食用方便的同时，却导致很多包括维生素等在内的营养元素丢失。因此，方便面产品营养差一直为人所诟病。这也是制约方便面产业进一步做大的瓶颈之一。