辣椒碱的研究概述

• 作者: 付健 冯纪年 韩明理
• 来源期刊: 西北农业学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 辣椒碱 生物合成 分析测定 抗菌杀虫作用
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 页码范围: 84-87
• 页数: 4页
• 分类号: Q58
• 字数: 3502字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1389.2005.01.019

摘要

辣椒碱是辣椒果实中的主要呈辣物质,它是一种极度辛辣的香草酰胺类生物碱,因其在工农业生产上有重要的应用价值而研究非常活跃.笔者介绍了辣椒碱的理化性质、代谢生理、提取、分析测定以及抗菌杀虫作用等方面的研究现状及进展,并提出了今后的研究重点.