海鲜——质量、技术与营养食品应用

• 作者: 胡光华
• 来源期刊: 国外科技新书评介
• 学科: 工学
• 关键词: 食品应用 海鲜 营养 质量 技术 1996年 人类健康 欧洲会议 论文集 英格兰 英国 林肯 主办
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 页码范围: 22-23
• 页数: 2页
• 分类号: TS202.3

摘要

近几年海鲜的消费日益增长，因为海鲜已被公认为是人类健康营养的重要来源。本书是1996年6月29日至7月1日在英国英格兰东部港口格里姆斯举行的“第3届双年度鱼加工欧洲会议”的论文集，主要内容为海鲜的质量、技术及营养食品应用。会议是由英国林肯大学和东北林肯郡协会主办的。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	胡光华	原中国科学院物理学研究所	254	0	0.0	0.0