韶关学院学生膳食与营养状况的调查分析

• 作者: 李广 李龙 骆参观
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 大学生 膳食营养 营养评价 RDA
• 年，卷（期）: 2005,（8）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 38-40
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3110字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2005.08.013

摘要

应用食物频数询问法和称重法对400名男女大学生进行为期1个月的膳食营养调查,通过以RDA为基础设计的软件对数据分析处理,结果显示,韶关学院学生蔬菜、水果、牛奶摄入量明显不足,男生热能摄入量占供给量标准的99.1%,女生为91.2%;男生蛋白质摄入量只占供给量标准的93.8%,女生为91.2%;矿物质和维生素中,钙和铁、VB1、VC、VB2的摄入量明显不足;锌、硒、VA、VE等摄入充足.韶关学院大学生的膳食选择存在较大随意性,应加强对学生合理膳食的科学指导.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李广	韶关学院食品系	5	35	4.0	5.0
2	李龙	韶关学院食品系	7	57	3.0	7.0
3	骆参观	韶关学院食品系	1	18	1.0	1.0