天然补铁剂-血红素铁的研究进展

• 作者: 刘娅 韩新年
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 血红素铁 强化食品 进展
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 5-8
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2+6
• 字数: 3881字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.04.002

摘要

缺铁性贫血是我国人群普遍存在的营养性疾病之一,虽然传统的补铁剂在日常生活中起到一定的治疗效果,但其副作用大、吸收率低,而血红素铁是一种生物态铁,可以直接被肠粘膜细胞吸收,生物利用率高,在国外已作为食品营养强化剂广为使用,本文就血红素铁的特性及研究进展作以综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘娅	新疆石河子大学食品学院	11	123	6.0	11.0
2	韩新年	新疆农垦科学院作物所	8	67	2.0	8.0