气相色谱内标法测定奶粉及乳饮料中的DHA和EPA

• 作者: 吴伟都 朱慧 金世梅
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 奶粉 乳饮料 DHA EPA 气相色谱 内标法
• 年，卷（期）: 2005,（1）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 106-108
• 页数: 3页
• 分类号: TS207.3
• 字数: 1990字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2005.01.026

摘要

奶粉及乳饮料中提取的脂肪经皂化处理后生成游离脂肪酸,其中的长碳链不饱和脂肪酸(DHA和EPA)经甲酯化后挥发性提高.所有这些脂肪酸可以用色谱柱有效分离,用氢火焰离子化检测器检测,并使用内标法定量.实验结果表明该方法线性范围宽,DHA和EPA标准曲线相关系数分别为0.99972和0.99983,DHA和EPA的回收率分别为98.50～101.50%和97.34～100.92%,相对标准偏差均小于2.0%,方法的重现性好.