南瓜的营养价值与保健功能

• 作者: 于美娟 张滨 黄群 黄黎慧
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 医学
• 关键词: 南瓜 营养价值 保健功能
• 年，卷（期）: 2005,（9）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 45-47
• 页数: 3页
• 分类号: R1
• 字数: 1833字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2005.09.015

摘要

南瓜是一种极具开发潜力和开发价值的天然降糖保健食品.本文对南瓜的营养价值、保健功能等进行了阐述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄群	湖南农业大学食品科技学院	17	378	11.0	17.0
2	张滨	湖南农业大学食品科技学院	21	158	7.0	12.0
3	于美娟	湖南农业大学食品科技学院	8	222	7.0	8.0
4	黄黎慧		4	113	2.0	4.0