短波紫外线照射对萄萄采后发病率及白藜芦醇化合物的影响

• 作者: 冯双庆 戴蕴青 荣瑞芬
• 来源期刊: 保鲜与加工
• 关键词: 葡萄 短波紫外线 白藜芦醇 白藜芦醇苷
• 年，卷（期）: 2005,（3）
• 所属期刊栏目: 病理研究
• 页码范围: 8-9
• 页数: 2页
• 分类号: S4
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-6221.2005.03.009

摘要

红提葡萄经1.8kj/m2UV-C照射后,贮期发病率较对照有所减轻,但无显著差异,葡萄皮中白藜芦醇及白藜芦醇苷含量较对照有所提高,处理后第8天其含量分别为100.28μg/100 g·Fw和1712.59μg/100g·FW,比对照分别提高3倍和7倍.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	冯双庆	中国农业大学食品学院	60	1415	24.0	36.0
2	荣瑞芬	北京联合大学师范学院	69	852	17.0	27.0
3	戴蕴青	中国农业大学食品学院	28	398	13.0	19.0