香椿叶中氨基酸和营养元素分析

• 作者: 葛多云 邹盛勤
• 来源期刊: 微量元素与健康研究
• 学科: 医学
• 关键词: 香椿叶 氨基酸 营养元素
• 年，卷（期）: 2005,（6）
• 所属期刊栏目: 中医中药
• 页码范围: 23-24
• 页数: 2页
• 分类号: R914.4
• 字数: 2027字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-5320.2005.06.013

摘要

采用氨基酸自动分析仪和原子吸收分光光度计,测定了香椿叶中氨基酸和营养元素的含量.结果表明香椿叶中含有丰富的氨基酸和营养元素,氨基酸总量为27.43 %,其中必需氨基酸占氨基酸总量的32.45 %;钾、钙、镁、钠、铁、锰、锌、铜的含量分别为20287、5623、3218、807、187、46.5、58.6、25.2 μg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邹盛勤	宜春学院药品食品研究所	92	869	15.0	24.0