食品安全控制体系及其在肉羊养殖和羊肉加工中的应用

• 作者: 薛慧文
• 来源期刊: 中国草食动物
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全控制体系 肉羊 羊肉加工
• 年，卷（期）: 2005,（z1）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 41-43
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 5784字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-3887.2005.z1.024

摘要

在肉羊养殖中应采用GAP、GVP和GPVD管理体系,在羊肉生产中加工企业宜采用GMP、HACCP、SSOP、SCP和ISO 9000等食品安全控制体系,通过实施从肉羊的生产到羊肉的加工、包装、贮存、运输、销售等全过程质量安全控制,以提高羊肉产品卫生安全与科技含量,逐步使肉羊养殖和羊肉加工企业达到标准化和规范化的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛慧文	甘肃农业大学动物医学院	45	105	5.0	7.0