人参果白兰地的研制

• 作者: 冯永巍 张健 文连奎 王雪松
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 人参果 研制 白兰地
• 年，卷（期）: 2005,（z1）
• 所属期刊栏目: 技术应用
• 页码范围: 215-216
• 页数: 2页
• 分类号: TS261
• 字数: 1710字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1002-6630.2005.z1.057

摘要

本研究以人参果为原料经过发酵、蒸馏、陈酿、贮存、调配等工艺生产出人参果白兰地,探讨了影响发酵工艺的因素及蒸馏和陈酿时对白兰地质量的影响.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	文连奎	吉林农业大学食品工程学院	144	578	12.0	16.0
2	张健	吉林农业大学食品工程学院	14	98	6.0	9.0
3	冯永巍	吉林农业大学食品工程学院	5	48	3.0	5.0
4	王雪松	吉林农业大学食品工程学院	8	42	5.0	6.0