厨工聘任制与包厨制比较

• 作者: 唐建华 夏启泉
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 聘任制 餐饮企业 生产场所 直接影响 日常工作 厨房用
• 年，卷（期）: 2005,（06S）
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 分类号: TS201.6

摘要

厨房是餐饮企业的生产场所。厨房用工的合理与否，直接影响企业的效益，构建合理的用工模式，是餐饮企业保证日常工作顺利进行的前提。