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摘要:
豆类蔬菜在高温下贮运,呼吸强度很高,豆荚里的籽粒迅速生长,豆荚纤维化程度不断增加并老化,品质降低,严重者失去食用价值,现将其高温下贮藏保鲜技术介绍如下。
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内容分析
关键词云
关键词热度
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文献信息
篇名 豆类蔬菜高温条件下的贮藏保鲜
来源期刊 广东农村实用技术 学科 农学
关键词 豆类蔬菜 高温条件 贮藏保鲜技术 呼吸强度 食用价值 纤维化 豆荚 籽粒
年,卷(期) 2005,(7) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 34
页数 1页 分类号 S643
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2005(0)
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研究主题发展历程
节点文献
豆类蔬菜
高温条件
贮藏保鲜技术
呼吸强度
食用价值
纤维化
豆荚
籽粒
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
广东农村实用技术
月刊
广东天河区金颖路31号五山广东省农科院农
出版文献量(篇)
10243
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