思辨火锅潮

• 作者: 邵万宽
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 火锅 中国 饮食文化 饮食习惯 烹饪技术
• 年，卷（期）: 2005,（12S）
• 页码范围: 10-11
• 页数: 2页
• 分类号: TS972.129.1

摘要

历史发展．时代更替．曾是浩浩的中华饮食留下了火锅，从边陲小镇到繁华都市．火锅带着同中求异．各具千秋的浓郁色彩．带着各自不同的称谓．带着通明的灯火、鼎沸的人声．喧嚣的锅底．带着特有的热情红遍了中华大地。