番茄酒酿造技术

• 作者: 赵玉珠
• 来源期刊: 小康生活
• 学科: 工学
• 关键词: 番茄酒 酿造技术 原料选择 工艺流程 感官指标 理化指标 果酒
• 年，卷（期）: xksh_2005,（5）
• 页码范围: 34
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.7

摘要

番茄酒系以番茄为主要原料，经分选，破碎后榨，发酵等工艺精酿而成的果酒。