中国黄牛及其杂交牛产肉量和产肉率预测

• 作者: 周光宏 李春保 陈银基 高峰
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 肉牛 产量级 产肉量 产肉率 预测方程
• 年，卷（期）: 2005,（7）
• 所属期刊栏目: 畜牧·兽医·水产
• 页码范围: 1234-1237
• 页数: 4页
• 分类号: S823
• 字数: 3248字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2005.07.050

摘要

将102头中国黄牛及其杂交牛(热胴体重平均值为299.722kg)按现代工艺流程屠宰、冷却并分割,测定肉牛胴体热胴体重(HCW)、眼肌面积(REA)和背膘厚(FT),并预测胴体产肉量和产肉率.热胴体重(HCW)与总体零售切块产量(TRC)、高档零售切块产量(TGRC)以及优质零售切块产量(PRC)三者极显著正相关(p<0.01),和总体零售切块产率(TRC)显著正相关(p<0.05);HCW与高档零售切块产率(TGRC)以及优质零售切块产率(PRC)两者没有显著相关性(p>0.05).REA与TRC、TGRC和PRC极显著正相关(p<0.01),与TRC也呈极显著正相关(p<0.01),REA与TGRC和PRC没有显著相关性(p>0.05).在所有回归模型中,3因子共同预测总体零售切块产肉量的方程,预测准确度最高(R2=0.974,SE=3.892),方程中HCW解释了大部分变异(SC=0.665),而FT的作用很小(SC=-0.044);以3因子预测总体零售切块产率方程解释了63.1%的变异(R=0.794,SE=1.67),其中眼肌面积的作用最大(SC=1.033).FT无论在预测零售切块产量还是产率,作用最小.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周光宏	南京农业大学食品科技学院	583	11626	50.0	71.0
2	高峰	南京农业大学动物科技学院	109	1579	22.0	34.0
3	李春保	南京农业大学食品科技学院	48	571	14.0	22.0
4	陈银基	南京农业大学动物科技学院	14	290	10.0	14.0