花青素的研究现状及发展趋势

• 作者: 张汉锋 赵宇瑛
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 花青素 研究现代 研究发展趋势
• 年，卷（期）: 2005,（5）
• 所属期刊栏目: 研究进展
• 页码范围: 904-905,907
• 页数: 3页
• 分类号: TS264.4
• 字数: 5474字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2005.05.093

摘要

综述了花青素的研究现状和发展趋势,包括花青素的植物来源,种类、结构与特性,花青素的分离与分析,生物合成途径,生物合成的基因工程,生理和保健功能,以及组织培养技术.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵宇瑛	长江大学园艺园林学院	28	435	9.0	20.0
2	张汉锋	长江大学园艺园林学院	2	217	2.0	2.0