花青素类色素提取纯化研究现状及发展趋势

• 作者: 吴克伟 李应彪 赵晓燕 马越
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 花青素 提取 纯化
• 年，卷（期）: 2008,（z1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 147-150
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 3483字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2008.z1.023

摘要

主要介绍了花青素类色素的应用及其提取、纯化技术,并对花青素提取纯化现状和发展趋势进行了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李应彪	石河子大学食品学院	103	570	14.0	19.0
2	赵晓燕		24	386	11.0	19.0
3	马越		23	385	11.0	19.0
4	吴克伟	石河子大学食品学院	1	20	1.0	1.0