亚硝酸盐食物中毒的调查及其预防对策

• 作者: 徐建中 陈颖
• 来源期刊: 职业与健康
• 学科: 医学
• 关键词: 亚硝酸盐中毒 误食 预防
• 年，卷（期）: 2005,（10）
• 所属期刊栏目: 食品卫生监督与管理
• 页码范围: 1498-1499
• 页数: 2页
• 分类号: R155.3
• 字数: 1856字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-1257.2005.10.053

摘要

目的了解常州市近年来引起亚硝酸盐食物中毒的原因,为预防工作提供依据.方法采用流行病学调查方法进行总结分析.结果 1起为所购私盐亚硝酸盐含量较高引起的中毒,1起为亚硝酸盐没有标签引起的误食,还有1起为误食来源不明的亚硝酸盐引起的中毒.结论应加强市场生产和销售食品添加剂亚硝酸盐的管理,卫生监督机构要加强培训和监督工作,杜绝误食所发生的中毒.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈颖		29	29	3.0	4.0
2	徐建中		4	12	2.0	3.0