速溶胡萝卜、大豆蛋白复合饮料研究

• 作者: 邓建华 邓彬
• 来源期刊: 西昌学院学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 胡萝卜 大豆蛋白 复合饮料
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 农业·数理
• 页码范围: 23-27
• 页数: 5页
• 分类号: TS278
• 字数: 3548字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-1891.2006.03.008

摘要

本文研究了以胡萝卜、大豆为主要原料,采用喷雾干燥法生产冲溶性良好的固体饮料.对胡萝卜和大豆原料配比、产品稳定性、冲溶性等最佳配方、工艺条件和产品保存等一系列问题进行了研究.结果表明:胡萝卜100份,大豆50份,奶粉15份相搭配,能制出色、香、味均佳的产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓彬		2	6	2.0	2.0