鱼蛋白复合多肽的生产工艺研究

• 作者: 赵亮 马凌云
• 来源期刊: 现代食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 鱼粉 鱼蛋白复合多肽 生产工艺
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 158-160
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3115字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.04.051

摘要

本文通过对溶解和酶解两个关键工序的研究,确定了以鱼粉为原料生产鱼蛋白复合多肽的最佳工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马凌云		21	86	6.0	8.0
2	赵亮		24	105	6.0	9.0