京魔芋 日益受宠的营养保健食品

• 作者: 秦玲
• 来源期刊: 中国食品与市场
• 学科: 工学
• 关键词: 营养保健食品 魔芋精粉 多年生草本植物 天南星科 食物纤维 消化系统 蛋白质 钙45 甘露糖
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 分类号: TS218

摘要

魔芋，又名花秆莲、麻芋子、蛇头草，属天南星科多年生草本植物。每百克魔芋精粉中含有蛋白质4．6毫克、脂肪01毫克、钙45毫克、磷272毫克、铁16毫克、锌2．05毫克、锰0．88毫克、铬0．25毫克、铜017毫克、葡萄甘露糖744毫克，以及十六种氨基酸和丰富的食物纤维等．对预防结肠癌、乳腺癌有明显的效果。除此之外，魔芋低热、低脂、低糖，对肥胖症、高血压、糖尿病人群而言，是一种很不错的健体食品。魔芋还可以预防多种消化系统常见病，因而被称之为“魔力食品”，食之有百利而无一害。