子瓜果实贮存期细胞壁超显微结构及相关成分的变化

• 作者: 张建农 曹孜义 李计红 王福国 赵建华
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 子瓜 大板黑子 采后 细胞壁 果胶
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 256-259,封三
• 页数: 5页
• 分类号: S651
• 字数: 5077字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2006.02.023

摘要

以大板黑瓜子子瓜为材料,西农8号西瓜为对照,测定和观察不同贮藏期果实硬度、果皮、果肉细胞壁超显微结构、中果皮果胶及其相关酶的变化,研究子瓜果实耐贮性机理.结果表明,贮藏前期子瓜果实硬度较大、中果皮原果胶含量呈上升趋势,25 d后平缓下降,西农8号西瓜中果皮果胶酶(PE)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性在贮藏期存在明显的高峰,子瓜相应酶的活性变化趋势平缓,果皮果肉组织相关细胞结构解离,破坏时期与程度早于、重于子瓜,至实验结束时,已基本丧失其原有的结构,而子瓜还维持一定程度的完整性.由此认为,子瓜贮存期原果胶含量较高,PE、PG活性变化平缓,细胞壁和细胞膜系统超显微结构相对稳定可能与耐贮性有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹孜义	甘肃农业大学农学院	57	1187	21.0	33.0
2	张建农	甘肃农业大学农学院	46	462	13.0	19.0
3	赵建华	甘肃农业大学农学院	8	93	5.0	8.0
4	李计红	甘肃农业大学农学院	4	69	3.0	4.0
5	王福国	甘肃农业大学农学院	1	1	1.0	1.0