蔬菜乳酸菌腌渍发酵过程亚硝酸盐变化研究

• 作者: 刘超 张乐 赵芸 邹礼根
• 来源期刊: 杭州农业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蔬菜发酵 乳酸菌 亚硝酸盐
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 页码范围: 10-12
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.54
• 语种: 中文

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵芸	杭州市农业科学研究院实验中心	65	307	10.0	15.0
2	邹礼根	杭州市农业科学研究院实验中心	60	222	8.0	12.0
3	刘超	杭州市农业科学研究院实验中心	29	91	5.0	9.0
4	张乐	杭州市农业科学研究院实验中心	29	50	5.0	6.0