利用蛋白质“指纹”技术鉴定加拿大啤酒大麦的品种和纯度

• 作者: 周志娟 林艳 梅承芳 董建军
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 农学
• 关键词: 蛋白质“指纹”技术 啤酒大麦 SDS—PAcE电泳 品种和纯度鉴定
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: S825

摘要

开发了操作简便、电泳图谱清晰、分辨率高的啤酒大麦种子醇溶蛋白SDS—PAGE电泳方法，利用Gel—Pro软件对电泳图谱进行条带分析和比较，建立了每个品种的蛋白质“指纹”，组成加拿大啤酒大麦品种标准图谱库。利用Cross Checker2．8和MEGA3软件对供试啤麦品种进行遗传聚类分析，结果与传统分类相近。进行了人工混种试验，并成功将该技术应用于公司2004年进口加拿大啤麦的品种和纯度鉴定。