真菌毒素研究进展

• 作者: 陈丽星
• 来源期刊: 河北工业科技
• 学科: 医学
• 关键词: 真菌毒素 毒性 致癌 检测
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 综述与述评
• 页码范围: 124-126
• 页数: 3页
• 分类号: R996.1
• 字数: 3604字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-1534.2006.02.018

摘要

针对真菌毒素是由真菌类产生的具有毒性的次级代谢产物,可通过饲料或食品进入人和动物体内并发挥其生物学效应,如肝肾毒性、中枢神经系统异常、雌激素异样反应等,介绍了常见的真菌毒素的毒性、对人体的危害以及常用的检测方法,以便引起人们对真菌毒素的重视,确保食品安全和人类健康.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈丽星	河北科技大学生物科学与工程学院	4	94	2.0	4.0