杂粮苦荞、玉米米粉条的研制

• 作者: 万小保 周远 张志明 徐焱
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 杂粮 米粉条 保健功能
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 粮食深加工与食品
• 页码范围: 49-50
• 页数: 2页
• 分类号: TS219
• 字数: 1915字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2006.01.017

摘要

选用杂粮苦荞、玉米等为主要原料,研制出杂粮苦荞、玉米米粉条,保留了杂粮的原有色泽、香味及营养成份,增加了南方传统米粉条的保健功能.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	万小保		19	62	4.0	7.0
2	徐焱		28	100	6.0	9.0
3	周远		17	38	3.0	5.0
4	张志明		11	20	3.0	4.0