开放性、兼容性-黑龙江饮食文化的重要特征

• 作者: 王建中
• 来源期刊: 饮食文化研究
• 学科: 工学
• 关键词: 黑龙江 饮食文化 开放 兼容
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 页码范围: 91-96
• 页数: 6页
• 分类号: TS972.1

摘要

黑龙江地区的饮食文化在“中华饮食文化圈”中占有非常重要的位置。她既是中西方文化的一个特殊交汇点，又是开放并吸取西方饮食文化精髓的敏感区域之一。黑龙江地区饮食文化的一个重要特征在于其开放性和兼容性。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王建中	黑龙江大学历史文化旅游学院	13	37	4.0	5.0